Conditionnement de desserts lactés à la ferme

Le mot du porteur de projet

Coraline CHAUVIERES et Jérémy LEGOUET sont deux porteurs de projet qui travaillent ensemble depuis 2014, et ont 11 ans de vie commune. Ayant tous les deux grandi à la ferme, ils ont décidé il y a trois ans de reprendre celle de la famille LEGOUET en investissant 200K€ de leur épargne issus de leurs expériences entrepreneuriales passées dans le bâtiment, le photovoltaïque, la restauration, et la rénovation immobilière.

Deux ans d'activité ont vu leur cheptel s'agrandir de 6 à 27 vaches laitières (70 têtes au total en comptant les taureaux, bœufs et veaux) avec un objectif de 30 vaches laitières à terme. Ces dernières ont été choisies de race jersiaise, moins productives mais avec des taux de protéine et de matières grasses plus importants nécessaires pour des produits de meilleure qualité. Ce choix est l’aboutissement d’une réflexion de plus de 10 ans par la famille des porteurs de projets. Au départ le cheptel des parents était de la race Prim’Holstein, puis la transition s’est réalisée progressivement avant le départ à la retraite des parents pour répondre aux attentes de la laiterie.

En parallèle de leur activité laitière les porteurs de projet valorisent les effluents de la fromagerie pour nourrir des cochons qu'ils vendent en direct aux particuliers.

Les porteurs de projet ont à cœur de partager et faire connaître leur savoir-faire et la façon dont ils travaillent. Ils sont fiers de leurs choix de vie et communiquent sur la réalité de leur métier à toutes les occasions possibles : visites de la ferme par les écoles, baies vitrées entre le magasin et l'atelier, inscription à "Bienvenue à la ferme" prochaine, et bien sûr campagne de crowdfunding. Enfin, les clients peuvent visiter l'élevage et échanger sur les pratiques quand ils achètent les produits directement à la ferme.

En plus d'avoir à cœur une compète transparence, le couple d'éleveurs souhaite rendre accessible à tous des produits sains et de qualité. Leur production vient nourrir les cantines, se trouve au marché, et dans les petites enseignes bios aux alentours du Mans.

A quoi va servir la collecte ?

Le financement porte sur une ligne de conditionnement des yaourts. Elle permettra d'ajouter automatiquement une couche de coulis au fond des pots, changer de saveur de manière autonome. 

Cette ligne d'emballage augmentera donc la profondeur et le volume des gammes de produits lactés déjà développées et déjà éprouvées.