Les Rescapés : Biscuits artisanaux à base de drêche locale

Présentation du projet

Bonjour, nous sommes Florence et Thierry, créateurs des biscuits Les Rescapés. Cela fait plus d’un an que nous nous sommes lancés dans cette aventure gourmande et responsable.

Tout a débuté au sein de notre micro-brasserie « Ma première bière » à Belbeuf avec un constat cuisant : la quantité considérable de résidus produite par le brassage de notre bière. En effet, un litre de bière génère 500g de résidus de céréales, autrement appelés drêches. Celles-ci sont le plus souvent réutilisées dans l’alimentation animale. D’autant plus qu’elles sont riches en fibres et protéines et avec un apport calorique faible.

Suite à ce constat, nous avons décidé de développer en parallèle de notre activité de brasseur une solution pour pallier cette quantité importante de résidus. Nous avons ainsi pris le parti de transformer cette drêche en quelque chose de plus gourmand. Et pour ce faire, nous avons pris le temps de sélectionner les meilleurs produits de qualités pour composer l’ensemble de nos recettes : œufs, farine, beurre… avec une origine normande privilégiée.

Chaque mois, nous récupérons près de 500 kg de drêches auxquels nous donnons une deuxième vie en les transformant en délicieux biscuits. Nous proposons 3 recettes de biscuits salés (comté, poivre noir, romarin) et 1 recette de biscuit sucré (citron). Ces biscuits, véritable source de fibre, peuvent être dégustés à l’apéritif ou en encas. Vous les apprécierez également en accompagnement de vos soupes ou sous forme de tapas.

Aujourd’hui, en plus de cette activité de transformation, nous mettons en place de nombreux ateliers au sein de notre établissement : un atelier céréales, un atelier découverte et un atelier dégustation.

Nous faisons appel à votre générosité pour relever un nouveau challenge qui nous concerne tous : la préservation de notre planète. Nous souhaitons mettre en place de nouveaux sachets 100% recyclable aux formats 100g et 1kg.

• Être davantage raccord avec notre concept de recyclage et du zéro déchet

• Réduire et limiter notre empreinte plastique sur la planète en le remplaçant par de la matière papier

• Créer un sachet Made in France et faire fonctionner l’économie locale

• Avoir une action éco-responsable 

• Répondre à une demande/besoin des consommateurs de plus en plus forte

• Mieux protéger nos biscuits en respectant l’environnement 

A quoi va servir la collecte ?

Ces packagings seront fabriqués en France à partir de matériaux français, plus responsables et durables pour notre environnement.

Aujourd’hui, nous avons besoin au total de 19 000 € pour financer ces nouveaux packagings. Cette somme se partage entre différents pôles que sont les matières premières nécessaires (environ 10 000€) et l’investissement dans une machine soudeuse pour la fermeture de ces nouveaux sachets (3500€) et d'une peseuse linéaire (6000€).

Cela afin de répondre au plus vite aux commandes grandissantes !

Sachez que nous sommes conscient de l’engagement que nous vous demandons et c’est pour cela que nous vous proposons suivant le montant donné, une contrepartie sympathique : des biscuits Les Rescapés, des bières artisanales produites dans nos locaux, la possibilité de venir à un atelier dégustation ou brassage. De multiples attentions vous seront proposées en échange de votre grande solidarité. 

Si vous avez d’éventuelles questions ou besoins d’informations supplémentaires, nous nous ferons un plaisir d’échanger avec vous sur ce sujet qui nous tient à cœur.

Nous vous remercions de l’intérêt que vous nous avez porté ! N’hésitez pas à nous suivre sur nos réseaux sociaux : Facebook et Instagram. Mais également, à partager autour de vous notre beau projet !

À très vite !
Florence et Thierry