La Révolution Champignon : une alimentation bio et durable !

Ce projet intègre l'opération JeParticipe de Carrefour 

 

Ensemble, faisons la révolution champignon !

Nous sommes une champignonnière éco-biologique et entreprise agroalimentaire. Nous produisons des champignons frais et bio dans d'anciennes carrières souterraines et dans des containers maritimes réaménagés en région lilloise ainsi que des produits végétariens à base de pleurote ! De cette façon, nous recyclons nos pleurotes invendus et résidus de production dans des recettes bio, sans gluten, sans soja et sans additif.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nos activités répondent à différentes problématiques :

- L'environnement : nous proposons un substitut à l'alimentation carnée à base de champignons, issu d'une agriculture durable, novatrice, ne monopolisant pas de terre arable, extrêmement peu polluante et très peu gourmande en eau.

- Les déchets : nous recyclons de façon locale les résidus urbains, et au sein même de notre entreprise nous valorisons nos écarts de production et les pieds de pleurote non commercialisables.

- La santé : sans renoncer au plaisir ! les vertus nutritionnelles des champignons ne sont plus à démontrer et nous souhaitons faire connaitre aux consommateurs ces supers aliments, riches en fibres, minéraux, antioxydants, vitamine (et notamment vitamine D, puisque le champignon est l'unique source d'origine végétale pour ce composé !).

- La transparence et la relocalisation de la production agroalimentaire : notre agriculture est locale, notre production est "made in France".

- Le plaisir ! offrir une gamme végétarienne complète au consommateur, qui soit originale et goûtue : le plaisir de la viande sans viande !

- Et par la suite : l'énergie, en fabriquant une énergie verte, issue de la méthanisation de nos ballots à champignons. Ainsi, notre solution est une boucle : culture en containers maritimes, feuilles de pleurotes vendues en vrac et barquettes, pieds et écarts de production valorisés dans nos recettes agroalimentaires. Les ballots de substrats épuisés peuvent être envoyés en méthanisation afin de produire une énergie verte ou utilisés comme amendement agricole (solution actuelle).

Nous nous adressons à tous les consommateurs voulant végétaliser une part de leur alimentation (flexitariens), soucieux de leur bien-être, de l’environnement et du goût « fait maison ». Nous avons lancé à l’automne 2018 des sauces et tartinades et aujourd’hui nous faisons appel à VOUS pour le développement de notre nouvelle gamme !

Nous nous sommes lancés dans la confection de boulettes végétariennes à base de pleurote : une alternative aux boulettes classiques qui changent des falafels ! En accompagnement de légumes et céréales, à l’apéro… Nos boulettes ont déjà conquis plus d’un testeur ! Aujourd’hui, nous passons de notre cuisine à l’atelier de production ce qui nécessite une industrialisation de nos process. La machine à boulette est composée de 2 unités : un poussoir puis une formeuse, et représentent un coût considérable dans notre projet d’industrialisation. Nous avons donc besoin de vous pour rendre notre production indépendante, optimisée et efficace. En ce qui concerne l'agroalimentaire, l'implantation de notre propre atelier nous rend maitres des approvisionnements et contribue à la baisse des coûts de production et logistiques. Les machines et process sont adaptés directement à nos produits finis, la maitrise des risques et la qualité sont garanties.

Nous aspirons ainsi à accélérer notre développement, créer des emplois en région et travailler avec des acteurs locaux. Enfin, nous voulons nous inscrire dans un modèle d'entreprise écosystémique zéro carbone, valorisant les flux de matières, d'air, d'eau et d'énergie en cascade sur le même site, produisant et consommant des énergies renouvelables notamment grâce à la bio méthanisation des substrats de champignons épuisés. Et bien sûr, de cette façon, rendre accessible nos produits aux consom’acteurs en recherche de plaisir gustatif… végétal, durable et révolutionnaire !

 

L'argent récolté via MiiMOSA servira à notre phase d'industrialisation avec notamment l'acquisition d'un poussoir et d'une rouleuse à boulette, chiffré à 85 000€. Il n'y a pas de petites contributions, et notre équipe est convaincue que les petits ruisseaux font les grandes rivières !

Vous pouvez également nous adresser un don par via postale à cette adresse :

Pleurette - Euralimentaire

1 rue du MIN

59 160 - Lomme

L'alimentation de demain est l'affaire de tous et nous avons décidé d'oeuvrer pour proposer des produits sains, durables et accessibles à chacun. Venez participer à notre beau projet, rejoignez la révolution champignon !

Nous inviterons tous nos contributeurs lors d'un pot afin de vous rencontrer autour d'un verre et de vous remercier chaleureusement pour votre précieuse aide dans la réussite de notre projet !