La buvette des Brasseurs, où chaque bière est une expérience

Présentation du projet

La buvette des Brasseurs est un projet unique et audacieux né de notre passion pour la bière et la bonne nourriture. Nous voulions créer un lieu à Perpignan où l'on puisse déguster des bières directement sur le lieu de création, vous trouverez aussi une carte composée d'une sélection de merveilleux mets pour aller avec nos merveilleuses bières. 

Un lieu à la croisée des chemins entre un bar et une brasserie, où la clientèle pourra consommer des bières à leur niveau de qualité et de fraîcheur maximale : un Brewpub.

Je me présente, moi c'est Romain et j'ai 26 ans , depuis 2019 je me forme au monde brassicole. C'est en 2021 que je me lance à cœur perdu dans ce domaine afin d’acquérir toutes les compétences nécessaires.

Moi c'est Lenny, 26 ans, passionné de cuisine depuis que je sais me tenir sur mes deux jambes. J'ai toujours eu pour projet d'avoir mon propre restaurant.

Nous souhaiterions ouvrir un Brewpub. De formation brasseur, nous voulons proposer à la consommation des bières directement servies du fermenteur, ainsi que proposer des bières artisanales méconnues. Tout ça avec une petite boutique.

Notre projet : La bière la plus fraîche de Perpignan.

L’aspect innovant de notre Brewpub est que nous vous proposerons 3 bières servies directement depuis nos cuves de 500 litres installées à la vue de tous ! Cela garanti une fraicheur maximale du produit, évitant ainsi d’agresser la bière en l’exposant à l’oxygène, la chaleur ou la lumière.

Vous saviez qu’une bouteille en verre de 33cl pesait 300g ? Quasiment le poids de son contenu ! A notre petite échelle cela représente plus de 390kg de verre par brassin, soit au moins 16 tonnes par an ! C’est pourquoi nous souhaitons vendre la quasi-totalité de notre production sur place. Si la totalité du brassin n’est pas écoulée sur place rapidement, le surplus sera mis exclusivement en fût et en canettes (dans un futur proche). La vente sur place nous permet de travailler en circuit court et d’éviter de nombreux intermédiaires entre la production et les consommateurs (packaging, transport, grossiste, distributeur, cafetiers…). Ainsi, notre produit est plus vert, plus fresh et plus dynamique.

Nos Bières

Nous sommes partis sur une base de 3 bières :

La Pils Houblonnée, il s'agit d'une Blonde Ale travaillée avec un houblon Néo-zélandais et des écorces de citrons jaunes bio. Cette bière très rafraîchissante saura éveiller vos papilles par sa légère amertume.

La Mexican lager, comme son nom l'indique il s'agit d'une bière aux origines du Mexique. Faîte avec du Maïs et un houblon aux notes de citron vert, elle est parfaite à boire seule ou entre ami(e)s ! 

La session IPA, une explosion de saveurs, ce n'est pas moins de 4 houblons différents qui composent cette bière. Avec son degré d'alcool plus faible que la normale, laissez-vous séduire par son incroyable côté aromatique.

Notre gamme de base sera complétée par quelques bières qui seront disponibles en rotation tout au long de l’année : IPA, stout, Blonde, bitter, Sour, Milky Stout, Blanche… de quoi se faire plaisir au quotidien. En plus de cela, nous vous proposerons une gamme saisonnière : des bières créatives et surprenantes inspirées par un fruit ou une herbe de saison et par l’humeur du brasseur ou encore la période de l’année. Blanche abricot/lavande, Bière de Noël, Ambrée à la poire ou Imperial Stout au Marshmallow… Vous n’allez pas vous embêter, promis !  

Nos Tapas

Notre carte de Tapas fait maison est fortement inspirée des traditions catalanes, vous pouvez retrouver notamment des croquetas, des padrons, ainsi que de la charcuterie 100% ibérique et bellota. 

Pour les plus gourmands, il vous sera possible de trouver une carte de smash burgers, servis avec des frites fraîches. 

Un produit unique, entre modernité et tradition

Nous ne souhaitons pas brasser une énième Blonde, Triple, Brune, ou Blanche classique. Inspirés par le mouvement Craft américain, les bières de La Brasserie des Brasseurs se veulent surprenantes, créatives et fraîches, avec la part belle faite au houblon et aux levures. Nous souhaitons proposer des bières à l’image de notre capitale : innovantes, variées et de qualité.

Tout en voulant nous démarquer des recettes trop classiques, nous souhaitons nourrir notre approche créative avec la tradition brassicole française. Notre monde jouit d’une immense variété de styles de bières. Toute cette histoire, ce savoir et cette créativité sont une magnifique source d’inspiration dans laquelle puiser. 

En tant que jeunes passionnés, nous voulons participer à une philosophie de consommation plus éthique. Remettre au goût du jour des produits authentiques et de qualité. Stimuler à nouveau l’intérêt des gens pour les produits locaux. Nous souhaitons proposer aux perpignanais des bières qui respectent l’environnement, les producteurs et les consommateurs. Des produits authentiques et de qualité, sans mensonges ni tromperies. Avec cette philosophie, nous espérons produire des bières uniques qui apporteront leur pierre à l’édifice du patrimoine brassicole français en plein développement.

Où nous trouver ?

11 Rue rouget de l'Isle, Perpignan 

Le local était un ancien salon de coiffure, des travaux seront entrepris pour qu'il puissent nous ressembler et que vous puissiez vous détendre dans un endroit unique par concept et son décor style année 30.

Cette image vous donne une idée de ce a quoi notre bar ressemblera.

Souhaitant ouvrir nos porte en Février/Mars 2024 les travaux commenceront en Janvier. 

Implantation de base :

Implantation après travaux : 

A quoi va servir la collecte ?

La collecte va servir au déblocage d'un financement pour l’installation de la brasserie.

Le but est de rénover le bâtiment dans son entièreté pour vous recevoir dans un lieux inoubliable et convivial. Pour cela on a prévu :

• L'installation d'une cuisine pour vous proposer des aliments issus de notre région et bien sur tout sera fait maison.
• L'installation de la salle de brassage 500/L avec ces 4 fermenteurs relier aux tireuses pour un maximum de fraîcheur.
• La mise en place de TV pour la diffusion des matchs de Foot et Rugby.

Et vous pourrez retrouver les bières consommer au bar dans notre cave pour vous faire plaisir ainsi qu'a vos ami(e)s et famille. 

Si vous ne souhaitez pas procéder à un paiement via le site de MiiMOSA, vous pouvez adresser un chèque à l'ordre de Monsieur Lenny PARSONS à l'adresse postale suivante :

15 rue Lafayette.
66600, RIvesaltes.

Un grand MERCI pour votre contribution, votre soutien et vos attentions ! Tous les donateurs verront leurs Prénom/Nom afficher sur le mur des donation.