L'Œil du Safran, production de safran au pied des Pyrénées

Présentation du projet

Bonjour !

Je m'appelle Elisa. Je suis musicienne, mais pas que ... J'enseigne la flûte traversière depuis 20 ans et je joue des spectacles musicaux jeune public depuis 10 ans.

En janvier 2019, j'ai décidé de me lancer dans la culture du safran en plantant une parcelle d'essai de crocus sativus chez moi, à Asson (entre Pau et Lourdes), au pied des montagnes. J'ai donc utilisé presque toutes mes économies pour acheter 3 000 bulbes ! Puis j'ai labouré, biné, creusé, planté, désherbé, désherbé, désherbé, ah oui, il faut beaucoup désherber ! 

Fin septembre, premières pousses vertes, joie. Dix octobre, première fleur, extase !!! D'autres ont suivi et ce fut la première récolte.

Cette même année, j'ai aussi suivi une formation en deux temps (plantation puis récolte) dans une des plus grandes safranières de France, dans la Creuse. J’y ai d’abord appris comment installer correctement ma safranière avec toutes les techniques de plantation. Puis en passant à la récolte, je me suis familiarisée avec les différentes étapes de ce processus et je suis même rentrée chez moi avec de la technique et de la confiance.

Le safran est une épice qui s'obtient grâce à la fleur de Crocus Sativus. C'est un bulbe qui se réveille avec le froid, à l'automne. Pendant la floraison, on ramasse les fleurs tous les jours, plusieurs fois par jour pour en extraire le pistil constitué de trois stigmates que l’on fait sécher. Une fois le produit sec, il y a plusieurs options : l’utiliser en l’état pour sublimer ses plats, ou bien le transformer en créant de nouvelles recettes !

Ma première récolte me permet de faire des essais culinaires pour apprivoiser le goût de cette fabuleuse épice, mais aussi pour développer ma gamme de produits à base de safran (pour l'instant : confitures, sirop, rhum arrangé et autres gourmandises...).

A quoi va servir la collecte ?

Je voudrais maintenant agrandir la safranière de manière à ce que l'activité devienne viable. Pour ce faire, 3 étapes : PRODUCTION - TRANSFORMATION - COMMUNICATION. 

Mais aussi trois financements distincts. En effet, le financement participatif est un levier considérable tant par les fonds récoltés que par la communication qu'il apporte. Cependant, je ne peux pas me permettre de compter uniquement sur vos contributions, aussi généreuses soient elles ! Je m’appuie donc en parallèle sur un prêt bancaire et une aide familiale pour englober la totalité des frais liés à mon projet.

1er PALIER - 6 000€

Ce palier correspond à la PRODUCTION (environ 6 000€).

Cette première étape me permettrait donc d'agrandir ma safranière :

- en y ajoutant 20 000 bulbes certifiés bio, soit 2000 m² de plus. (4 890€)

- et tous les outils qui vont avec : râteaux, houx, pelles, bêches, sarcleuse, paniers, brouette, piquets, ficelle. (1 100€)

Une récolte plus conséquente me permettra de commencer à proposer mes produits à la vente : safran pur en différentes quantités, marmelades et confitures safranées, sirop de safran, et délicieux rhum arrangé gingembre safran.

Les bulbes se plantent en août, mais il faut les réserver dès l'hiver. Le choix de leur provenance est très important, car ils doivent s'acclimater facilement et rapidement au sol béarnais. 

20 000 bulbes = presque 5 000 € !

C'est pas donné, mais il faut savoir que les bulbes ont une durée de vie illimitée ! Oui, ils font des bébés, au bout de quelques années, on les arrache (tout doucement, ça veut dire qu'on les déplante !) et on découvre qu'ils se sont multipliés. Alors on les replante, mais ailleurs. C’est donc un investissement sur le long terme !

Si ce palier est atteint, youpi !!! Et un énorme MERCI, je peux commencer à produire !

2ème PALLIER - 10 000€

Avec ce second pallier, on ajoute la phase TRANSFORMATION - (environ 4 000€ supplémentaires)

Cette étape consiste à transformer un lieu existant en "labo", c'est-à-dire un espace de travail carrelé avec plan de travail en inox pour la confection des produits transformés dans un environnement aux normes.

- Matériau pour les travaux (2 600€)

- Meuble de cuisine professionnel en inox (500€)

- Bassine cuivre, stérilisateur, réfractomètre, ustensiles (500€)

- Pots et flacons en verre, étiquettes et étuis (400€)

3ème PALLIER - 15 000€

COMMUNICATION - environ 5 000 € (supplémentaires)

En plus de produire, il faut vendre ! Ce n'est pas le plus simple et c'est ce à quoi je suis en train de travailler : développer un réseau de distribution (AMAP, épiceries...) et faire des marchés. Pour cela, je dois communiquer à l’aide de flyers et autres brochures (500€) puis investir dans un stand (table, tente de marché, présentoirs, balance...). (700€)

Enfin, l’objectif final est d’investir dans un site internet marchand (3 800€) afin de pouvoir rayonner partout en France, et au-delà !

Vous pouvez me suivre sur ma page Facebook : http://www.facebook.com/elisa.lefelle

D'ailleurs, en tant que donneur, si vous le souhaitez, envoyez-moi une photo de votre oeil que je serais ravie d'ajouter sur le mur virtuel des contributeurs de l'Oeil du Safran!

Vos contreparties seront prêtes en janvier 2022. Il faut compter les temps de récolte et de transformation de vos produits.

Si vous ne souhaitez pas faire un don en ligne, vous pouvez également adresser un chèque à l'adresse suivante :

Elisa Lefelle - 8 route de Capbis - 64800 - ASSON.

Si jamais l’objectif des 60 % n’est pas atteint, vous serez remboursés.

Je vous remercie énormément de vous être intéressés à mon projet. C’est grâce à vous qu’il pourra voir le jour !

Je compte sur vous pour le partager au maximum car, en plus de vos contributions, vos partages permettront à L'Oeil du Safran de se faire connaître et donc à mon activité de grandir avec vous tous !