Des pâtes artisanales pour se diversifier

Le mot du porteur de projet

Bonjour,

Je m'appelle Julien, j'ai 44 ans et je suis le fondateur de la Fabrikathé (FBKT). 

Après 2 levées de fonds réussies auprès des investisseurs Miimosa, nous voilà de retour avec un nouveau projet dans la lignée des valeurs que nous défendons depuis notre création.

Depuis 2016, notre petite entreprise familiale créé et assemble à la main ses recettes de thés et infusions 100% naturelles, à partir de matières premières sourcées en circuit économique court et majoritairement bio.

En 2021, nous avons fait le pari de lancer notre propre plantation bio. Objectif 1er : relocaliser et produire nous-même 20% des plantes utilisées dans nos mélanges de thés/tisanes. (de la pépinière à la tasse d'infusion, en passant par la plantation, la récolte, le séchage, la découpe et l'assemblage).

Nous avons aussi créé la première plantation de théiers en Auvergne-Rhône-Alpes ainsi qu’un potager pour fournir nos salariés en légumes bio, nous avons installé des ruches pour la pollinisation… Et nous ouvrons un circuit d’écotourisme au printemps 2023. 

Nous avons voulu créer un projet agricole global et économiquement équilibré grâce à une diversification réfléchie en saisonnalité. C’est pourquoi avec mon collègue Jean-Christophe nous voulons aujourd’hui planter nos propres cultures de blés !

 ET MAINTENANT ? DES PÂTES !

A l’image de ce que nous faisons avec nos thés et infusions, reconnus pour leur qualité et leur originalité, nous voulons mettre autant de plaisir et de passion dans le développement d’une gamme de pâtes artisanales 100% « Made in Local » à base de semoule de blé dur (bio ou HVE – Haute Valeur Environnementale) et d’ingrédients issus de notre plantation (aromates, jus de légumes, piments, etc…)

Nous sommes très attachés à notre terroir, notre village, mais aussi à la qualité des produits que nous proposons à nos clients.

C’est pourquoi nous voulons produire des pâtes françaises en maîtrisant :

 -  Le choix des semences de blé (Valeurs nutritives et qualité gustative)

 -  La rotation des cultures afin de préserver la richesse de la terre

 -  La fabrication de la semoule avec un moulin à meule de pierre

 -  La fabrication des pâtes dans le respect des ingrédients et aromates que nous tirerons directement de notre plantation

Le séchage à très basse température pour conserver les propriétés nutritionnelles du blé

Nous avons d’ailleurs commencé en plantant les 2 premiers hectares de notre blé dur sur une parcelle à Haute Valeur Environnementale…dont les pousses sont déjà sorties !

A quoi va servir la collecte ?

Aujourd’hui, nous avons besoin de vous pour nous aider à financer :

 -  L’achat de l’extrudeuse à pâtes

 -  L’achat du moulin à meule de pierre

 -  Les travaux pour la création du laboratoire

Nos thés & infusions sont aujourd’hui implantés dans un réseau solide de commerçants partenaires indépendants (épiceries fines, cavistes…) en France, en Belgique, en Suisse… Nous travaillons également avec des chefs étoilés, de belles tables et des hôtels de haut standing. C’est pourquoi nous pourrons compter sur un réseau de distribution aux valeurs fortes et engagées pour la gastronomie française et l’artisanat.

Nous vous remercions pour votre intérêt et contribution à notre diversification, au plaisir de vous retrouver dans nos boutiques ou sur notre plantation.

Julien